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早餐4大营养要素搭配必知
作者:管理员    发?#21152;冢?015-12-28 22:38:02    文字:【】【】【

俗话说:“一日之计在于晨”,做事如此,吃饭也一样!早餐对人体的健康非常关键。可是您重视吃早餐吗?您知道一顿营养早餐该吃些?#35009;?#21527;?在食物品种上您是如何搭配的呢?

最近全国营养学会公布的几项调查数据显示:在吃早餐的儿童中,早餐营养质量差的占到一半。从这一结果中?#37096;?#20197;看出,我国城市居民对早餐营养知识的缺乏和对早餐营养重视的不足。

大家都认为吃早餐挺重要的,可是?#32536;?#26102;候就马马虎虎了,无非就是些稀饭、馒头、豆浆、油条、牛奶、面包?#35009;?#30340;,这样的早餐营养质量如?#25991;?

豆浆油条等六种传统早餐不能吃(图)

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早餐的营养质量对我们的健康非常重要,在我们进行的调查中发现,虽然有90%多的人在吃早餐,但是,如果用早餐的营养质量去评价?#22836;?#29616;,差不多有一半多的?#35828;?#26089;餐营养质量是比较差的。

因为大脑能够利用的唯一能源是血糖,所以,不吃早餐或早餐?#32536;?#19981;好,会使?#35828;?#34880;糖水平降低,?#25215;?#33829;养素的供应也会不足,从而导致大?#32536;?#20852;奋度降低,不能及时为神经系统正常工作提供充足的物质能量。另外,早餐损失的营养不能从午餐或晚餐中得到补充。因为早餐提供全天营养摄入量的1/3,如果早餐营养不足,长期下去,会出现营养缺乏症、缺铁性贫血,影响儿童及青少年的生长发育。

现在早餐营养结构不合理的最大问题是蔬菜水果少。世界美食网[food.icxo.com]讯:我们平常?#32536;?#26089;餐多数是酸性食物,比如油条、鸡蛋、牛奶等,而蔬菜水果含有碱性物质,所以,对大多数人来讲,只要?#32536;?#34092;菜、水果补充一下,就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。

一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组?#31995;?#21512;理性,最近营养学专家们?#36879;?#25454;早餐食物的种类制定了一种评价早餐营养质量的方法。首先,他们按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜(水果)类、肉类和奶类,如果食用了其中2类或者少于2类就算早餐质量差,食用了其中3类则为早餐质量较好,如果能全部食用这 4类,则为早餐营养充足。

依据这一方法,营养专家为我们推荐了几个营养早餐方案:鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶,这是一份高蛋白低脂肪的食谱,铁和维生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉加一杯牛奶和一根香蕉,这份食谱的?#35834;?#26159;营养素供应全面。世界美食网[food.icxo.com]讯:春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥,这份早餐就少了维生素、钙、铁等营养,同时,含盐量则过高,所以应该添加黄瓜一类的蔬菜。

通常上午的工作学习比较紧张,营养不足会影响效率,切记早餐4样中不要少了蔬菜或水果。

脚注信息
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